『菜の花ポン酢がけポークソテー』って長いな

3月15日の日記にもあるように、我が菜園は現在菜の花が咲き誇っています。とは聞こえがいいですが、すべてズボラのなせる業。ここまで来ると、どうにでもなれって！！！。
とはいうものの、何とかしなきゃ、という思いもドタマの片隅にありまして。ひとつ浮かんだのがこのプロジェクト。名づけて

『せっかく食べられる、菜の花を、うまく食べる化計画』

残念ながら、今回は脇役になっちゃいましたけどね。とにかく、花がまだ開いていないつぼみを収穫。洗ってバラバラというか、みじん切りというか。要するに、ソースにからまるよう、極小にするってこと。

小鍋にバターを溶かしまして、つぼみをパラパラ入れれば、パチパチうれしそうにはじけます。間髪いれずにポン酢を注げば、沸騰するまで、ひと休み。その間、水溶き片栗粉のご用意を。熱いポン酢に溶きいれ、とろみはあなたのお好みで。

次に豚肉は焼肉用。薄すぎず、とんかつ用までは厚くないものを。
小麦粉パタパタ付けまして、余分な粉を落としたら。バターを溶かしたフライパンにつぎつぎ投入。早くたべたい心をグッと抑え、豚肉にしっかり火を通す。両面こんがり、お皿に盛って、菜の花ポン酢をとろーり。

ビールをひと口、ポークをひと口。ビールをひと口、ポークをひと口。バターポークの香ばしさを、ポン酢が引き締め、菜の花の苦味のアクセント。これ、太っちゃうよ。