ダブルで苦美味い、採れたて『サンチュ』に味噌チキンマキマキ

こどもの日、大人にとってはビールの日。それくらいビールが恋しい、待ち遠しい一日でした。先週ＴＳＵＴＡＹＡで借りたビデオの返却日が今日。なので先ほどまで、見ていました。『ダヴィンチ・コード』です。映画の内容がどうのこうのより、早く観て早く返却しないと（・・・ビールが飲めない）の想いがつのりつのり。何せ田舎なもので、自動車でないとＴＳＵＴＡＹＡまで行けず。飲酒運転まかりならず、であるからして先ほどやっと観終わり返却し、飛んで帰ってきたのです。

さて第一の苦味、といえば『ビール』。ビールといえば『キリン・ザ・ゴールド』。もうひとつの苦味は『サンチュ』。市販のそれは、さっぱりあっさり焼肉クルクル、美味しいなあ。ところが、ウチで採れたてサンチュは苦味走って、しっかり固い。格好つけて言うと、野趣に富んだ味わいってとこでしょうか。とにかく、ダブルで苦い。

一方、焼肉。冷蔵庫をあければ、鶏肉しかありません。とにかく、早くビールが飲みたい。だからいち早く焼きたい＆作りたい。であれば、アレしかない。

用意は、八丁みそ200ｇに白みそ150ｇ、酒が200ｍｌ、みりんは100ｍｌ、さらに、しょうゆ100ｍｌ、さてさて砂糖は、130ｇ、にんにくたっぷり（すりおろし）７０ｇと、ごま油は大さじ1。小鍋に酒とみりんを入れまして、火にかけじんわり温める。一旦火を止め、合わせたみそを溶き入れますが、八丁味噌は溶けにくい。味噌ザルちゃんと買っておけば、味噌溶きだってラクラク。再び火にかけ、砂糖、にんにく、しょうゆを鍋に。じっくりこってりぼってりは約２０分。仕上げにゴマ油少々を忘れずに。『コクみソース』できました。
（詳しくは、私がもうひとつ立ち上げている『ここが味噌！』というブログをご参照ください）

という『コクみソース』の作り置きがあるので、チキンを手ごろな大きさに切って味噌を混ぜ込み、フライパンでしっかり火をとおせばＯＫ。洗いざらしの『サンチュ』といっしょにお皿に盛りつけるのみ。

あとは、飲んで食べるしかないのです。今宵のキリン・ザ・ゴールド。今年いちばんのウマさをゴクリ。『コクみソース焼きチキン』の『サンチュ』巻をガブリ。ゴクリとガブリの繰り返し。