2007年06月07日

『おかひじき』かっかっ固いぞ

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それなりに育ちました『おかひじき』。ところが、ここのところの日照り続きが原因なのか、他に何かがあるのか不明ですが。見た目に、少しばかり黄が混じっているのです。なくべく上の方、緑がいくぶん濃い部分を摘んで、味噌汁へポチャ。
かっかっ固いぞ。噛み切れん!!!という部分がありました。『おかひじき』って、もっとシャキシャキしているはずなのにどうしたことやら。さっと湯通しして、ポン酢でシャキッ。食べたいな。
posted by おつまみ at 17:49| Comment(1) | TrackBack(0) | おかひじき | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年05月12日

陸のひじき『おかひじき』もじゃもじゃってます

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そういえば最近みてあげてないなあ、と思い『おかひじき』コーナーへ。順調に育っていました。それこそヒジキ状の葉がいくつにも分かれながらモジャモジャと大きくなっています。いつ収穫したらいいんだっけ?と調べてみれば、10から15cmくらいに大きくなったら、上の方を摘み取る、と書いてあります。横に這うように伸びるので、伸びたら摘む、伸びたら摘むを繰り返せるのだそう。
ひじきという名は、ダテではなく、カルシウム、カリウム、ビタミンA、鉄、マグネシウムなどのミネラル分が多く、またカロテン、ビタミンCも豊富に含まれているんですって。種別で言えば、おかひじきは緑黄食野菜です。
調べるほどに、これいいなあ、という野菜です。
おかひじきに含まれるカルシウムは骨や歯のもとに。おかひじきに含まれるカリウムは、余分なナトリウムを体の外に出すので血圧を安定させる効果も。おかひじきはβ−カロチンを含むので細胞の酸化を抑えてガン化を防ぐ効果期待大。
ということは、こんなあなたに。 おすすめ
骨や歯が弱い方、貧血気味の方、イライラする方、あなたは?
『おかひじき』のふりかけ

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posted by おつまみ at 21:25| Comment(0) | TrackBack(0) | おかひじき | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年04月20日

『おかひじき』顔出しました

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ここ数日の寒さと、雨と、どんよりとした空模様から一転して、さわやかな朝。いても立ってもいられず、菜園にGo。期待していた『ジャンボカボチャ』と『おもちゃかぼちゃ』は、うんともすんとも変化なし状態でしたが。

かわいらしい緑のヒゲのような芽『おかひじき』が、顔を出してくれました。これからの成長が楽しみです。
タグ:おかひじき
posted by おつまみ at 11:31| Comment(0) | TrackBack(0) | おかひじき | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年04月09日

昨日の忘れ物『おかひじき』植えました

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昨日種まきした、もうひとつの春野菜、忘れてました。『おかひじき』ってご存知ですか?高級食材ってことはないだろうけど、店頭では、あんまり見たことないなあ、というベジタブル。種は、写真じゃわかりにくいですけど、丸っこくなくて、ゴミみたいです。

言い得て妙、というか、この『おかひじき』というネーミング、ぴったり。しかも、本家のひじきより、うまい!これは各人の好みにもよりますけど。

ひじきって、特に子どもには、不人気ですよね。あの磯くさいというか、潮くさいというか。一回湯がいて、油揚げと甘く煮付けたりするんだけど、やっぱり不評。

こちら陸版のひじき。おおきく育つとこちらは堅くなってしまうので10cmくらいに育った若い芽を摘みます。水で洗って、サッと湯がいて、好みの味で召し上がれ。私は、ポン酢で食べるのが、さっぱり美味しい。
posted by おつまみ at 14:43| Comment(0) | TrackBack(0) | おかひじき | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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