『かき菜』って、どれくらい大きく育つのだろう

昨年末に種から植えた『かき菜』。手入れを怠っていたら、こんなに大きく育ちました。というより、育ってしまいました。収穫に適したサイズ（ほうれん草や小松菜が店頭に並んでいる位）の頃収穫すると（何か変な日本語ですが）、炒めたり、汁物、鍋物などにとてもよく合う野菜です。甘さと苦さのハーモニーってとこでしょうか。
ところで、この『かき菜』店頭であまり見かけません。調べてみると、『なばな』という名で出ている野菜が、そうなのだそうです。知らなかった。
このでっかくなっちゃった『かき菜』、実は種を収穫しようと思っているのです。それはそれで楽しみなのですが、まだ花の周りの葉などは、食べられるのかな？